Ovenschotel met Zalm, Aardappel-Preipuree en Edamamesalade
Geniet van een smaakvolle zalm uit de oven, geserveerd met een romige aardappel-preipuree en een frisse edamamesalade. Dit gezonde gerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel deze onder koud stromend water. Snijd ook de uien in halve ringen.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de prei en ui gedurende 20 minuten, roer regelmatig. Voeg na 10 minuten het water toe en breng op smaak met peper.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Kook de edamamebonen gedurende 4 minuten. Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water. Rasp de gember.
Snijd de komkommer in kleine blokjes en hak de koriander fijn. Meng de gember en komkommer met de edamamebonen, koriander en de helft van de appelazijn.
Snijd de zalm in vieren en leg deze in een ovenschaal. Besprenkel met een kwart van de olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak de zalm circa 8 minuten in de oven.
Giet de aardappelen af, voeg driekwart van de prei toe en stamp dit tot een romige puree.
Meng de rest van de prei met de overige olijfolie en appelazijn.
Verdeel de preipuree en de zalm over de borden en schep de rest van de prei erop. Serveer met de edamamesalade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten