ReciKeep
Deze pompoengalette is een heerlijke combinatie van smaken, perfect voor een vegetarisch hoofdgerecht. Met een romige ricotta-vulling en een frisse uienchutney, is dit gerecht zowel smaakvol als aantrekkelijk.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd deze in dunne parten.
Snipper de bieslook, basilicum, platte peterselie en knoflook fijn.
Rasp de gele schil van de halve citroen en pers het sap uit.
Doe de ricotta, verse kruiden, knoflook, geraspte gruyère, citroensap en -rasp in een maatbeker en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Mix het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
Rol het taartdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
Verdeel 2/3 van het ricottamengsel over het midden van het deeg, laat ongeveer 1 cm van de randen vrij.
Leg de pompoenstukken mooi in een enkele laag op de ricotta en besprenkel met olijfolie.
Klop het ei los en bestrijk de rand van het deeg hiermee; bestrooi de rand met gedroogde basilicum.
Bak de galette in de oven gedurende 40 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
Serveer de galette met de rest van het ricottamengsel en uienchutney in dotjes en bestrooi met pecannoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App