Romige Pompoen-Wortelsoep uit de Oven
Deze romige pompoen-wortelsoep is perfect voor koude dagen en zit boordevol smaak. Geroosterde groenten gecombineerd met plantaardige room zorgen voor een verwarmend en zalig gerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verspreid de pompoen, wortel en ui over een bakplaat of ovenschaal.
Snijd de bovenkant van de bol knoflook eraf, zodat de teentjes zichtbaar zijn, en plaats deze tussen de groenten.
Besprenkel de groenten met olijfolie en strooi de komijn, paprikapoeder, tijm, peper en zout erover.
Rooster de groenten gedurende 35-45 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te carameliseren.
Pers de zachte knoflook uit de schil.
Plaats de geroosterde groenten en de knoflook in een blender of soeppan en voeg ongeveer 700 ml bouillon toe. Blend tot een gladde soep.
Voeg extra bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Roer de kookroom of kokosmelk erdoor, proef en breng eventueel verder op smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App