Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van een verwarmende geroosterde tomatensoep, perfect voor een koude dag. Deze soep wordt geserveerd met krokante kaascrostoni, die een heerlijke bite en goudbruine korst hebben.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui, en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Strooi er tijm, olijfolie, zout, en peper overheen en rooster alles gedurende 30 minuten.
Meng in een kom de geraspte Parmigiano, provolone, en oregano. Maak op een stuk bakpapier 2 hoopjes van dit mengsel ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes brood erop. Bak ze 6-7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de geroosterde groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg eventueel wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende kookroom, wat verse basilicum, en de krokante crostoni erop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App