ReciKeep
Stamppot van Andijvie met Gekarameliseerde Uien en Spekjes
Geniet van een stevige, klassieke Nederlandse stamppot met een twist! Deze andijviestamppot, verrijkt met gekarameliseerde uien en krokante spekjes, is de perfecte comfort food voor elke dag.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze in ruim gezouten water tot ze gaar zijn.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan totdat ze krokant zijn.
Snijd de uien in ringen en bak ze in de boter tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Giet de aardappelen af en stamp ze tot een fijne puree, voeg een scheutje melk en een theelepel mosterd toe.
Voeg de gesneden andijvie beetje bij beetje toe en meng goed zodat het kan slinken.
Meng de krokante spekjes en de gekarameliseerde uien door de stamppot.
Breng de stamppot op smaak met een klein scheutje balsamico, peper en zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten