Zelfgemaakte Advocaat
Advocaat is een heerlijk romige Belgische likeur die perfect is om als nagerecht of in cocktails te gebruiken. Met dit eenvoudige recept maak je zelf deze authentieke lekkernij, ideaal voor feestelijke gelegenheden.
Bereidingswijze
Meng de eidooiers, suiker, het afgesneden vanillemerg van het vanillestokje, de alcohol en de gecondenseerde melk in een kom.
Plaats de kom op een zacht vuur en klop het mengsel met een handmixer of garde met zachte bewegingen. Vermijd te hard kloppen om te voorkomen dat het mengsel te luchtig wordt.
Gebruik een keukenthermometer en verwarm het mengsel tot het een temperatuur van 85 °C bereikt.
Zet de kom onmiddellijk in een ijsbad om het mengsel snel af te koelen, zodat de eidooiers niet verder garen.
Als je geen thermometer hebt, kun je de 'à la nappe'-techniek gebruiken: trek met een houten spatel een lijn door het mengsel; als de lijn zichtbaar blijft, is het klaar.
Giet de advocaat in vooraf gesteriliseerde bokalen of flessen. Zeef het mengsel indien nodig om eventuele klontjes te verwijderen.
Bewaar de advocaat op een koele, donkere plek, waar het ongeveer een jaar houdbaar is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten