Kruidige Thaise Rode Curry met Kip
Geniet van een smaakvolle en romige Thaise rode curry met malse kip en verse groenten. Dit recept is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd die je naar het verre Oosten brengt.
Bereidingswijze
Plaats de kipfilet 30-40 minuten in de vriezer zodat je deze eenvoudig in dunne plakjes kunt snijden.
Verhit een derde van de kokosmelk in een middelgrote pan op middelhoog vuur en laat dit 3-5 minuten koken tot het ingedikt is.
Voeg 2 eetlepels rode currypasta toe aan de pan en kook 1-2 minuten lang, terwijl je constant roert tot de pasta geurig is.
Meng de resterende kokosmelk, kippenbouillon, suiker en vissaus erdoorheen. Breng dit op middelhoog tot hoog vuur zachtjes aan de kook.
Proef en voeg indien gewenst meer currypasta toe voor extra smaak. Bak extra currypasta in een beetje neutrale olie in een aparte pan voor een intensere smaak en meng dit daarna door de saus.
Voeg de bamboescheuten en sperziebonen toe aan de pan. Laat dit 1 minuut sudderen en voeg vervolgens de kip toe. Laat sudderen voor 3-5 minuten totdat de kip gaar is.
Roer de gesneden rode paprika erdoor, haal de pan van het vuur en meng er het limoensap en de basilicum door.
Serveer de curry met gekookte jasmijnrijst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App