ReciKeep
Maak je eigen authentieke Phanaeng currypasta met dit eenvoudige recept. Een mix van krachtige specerijen en verse ingrediënten zorgt voor een intense smaak die perfect is voor Thais koken.
Bereidingswijze
Bereid de ingrediënten voor: week de gedroogde rode chili ongeveer 20-25 minuten in heet water en snijd de geweekte chili in kleine stukjes.
Rooster de komijn, zwarte peperbollen en het korianderzaad in een antikleefpan zonder vetstof tot de aroma's vrijkomen (ongeveer 2 minuten).
Snijd het witte gedeelte van het citroengras fijn en snijd de schil van de kaffir limoen fijn.
Doe het korianderzaad, de peperbollen en het komijn in de vijzel en plet tot poeder. Haal uit de vijzel en zet de droge specerijen apart.
Doe de rode chili's in de vijzel met het zout en plet tot een pasta.
Voeg koriander, kaffir limoen en andere ingrediënten toe aan de pasta. Strooi de droge specerijen erover en plet alles tot een homogene massa.
Voeg sjalot, knoflook en pinda's toe en stamp tot een mooie pasta.
Meng tot slot de garnalenpasta onder de currypasta, indien gebruikt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App