ReciKeep
Heerlijke Rode Linzen Curry met Pompoen en Spinazie
Geniet van een smaakvolle curry vol voedingsstoffen en kleur. Deze rode linzen curry met pompoen en spinazie is eenvoudig te maken en perfect voor een vegetarisch hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan en fruit de fijngehakte ui tot deze zacht en goudbruin is.
Voeg de geraspte wortel, fijngehakte selderij, gesneden knoflook, geraspte gember, kurkumapoeder en kerriepoeder toe. Bak gedurende 1-2 minuten tot de specerijen geurig zijn.
Voeg het hete water of de groentebouillon, pompoenblokjes en de gespoelde rode linzen toe. Laat het geheel met de deksel op de pan 20 minuten sudderen tot de linzen en pompoen zacht zijn. Roer de kokosmelk of amandelmelk erdoor, indien gebruikt.
Voeg de babyspinazie en tamari toe en roer goed door totdat de spinazie geslonken is.
Indien gewenst, roer de pindakaas erdoor voor een romige smaak. Breng op smaak met zeezout en peper.
Serveer de curry warm, afgewerkt met een beetje limoen en verse kruiden zoals koriander of peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App