Romige Spinazie Courgette Pasta met Burrata
Geniet van deze romige spinazie courgette pasta, perfect voor een snelle en heerlijke maaltijd. Met burrata en geroosterde pijnboompitten erbij, is dit gerecht een waar genot voor de smaakpapillen.
Bereidingswijze
Snijd de courgette in blokjes.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette met zout en peper tot deze zacht is.
Kook de glutenvrije pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Combineer in een blender de helft van de courgette, spinazie, knoflook, plantaardige room, vegan pesto, de helft van de vegan parmezaan, de helft van de peterselie, de helft van de basilicum en een beetje pasta water. Blend tot een romige saus ontstaat.
Verwarm de saus in een pan en voeg de gekookte pasta toe, samen met de overgebleven courgette, de resterende vegan parmezaan en peterselie.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
Serveer de pasta met de burrata, bestrooi met pijnboompitten en de overgebleven basilicum. Voeg eventueel extra peper, zout en olijfolie toe naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App