Romige Witte Bonen Aardappelsoep
Deze romige witte bonen aardappelsoep is een heerlijke, stevige optie voor elke maaltijd. Vol van smaak en rijk aan voedingsstoffen, perfect voor een gezond en verwarmend diner.
Bereidingswijze
Bereid de prei voor door het donkergroene deel en de wortels te verwijderen. Snijd de resterende delen in de lengte door en spoel grondig onder koud stromend water. Snijd daarna in dunne plakjes.
Verhit de avocado olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de prei, wortels, selderij en een snufje zout toe en bak 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en rode peper flakes toe en bak nog 1-2 minuten tot het aromatisch is.
Voeg de voedingsgist, tijm en Dijon mosterd toe. Roer goed door om alles te combineren. Voeg vervolgens de aardappelen en witte bonen toe en meng zodat alles goed bedekt is.
Giet de groentebouillon bij de groenten en voegde de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en verlaag het vuur om 15-20 minuten te laten sudderen tot de aardappelen volledig gaar zijn.
Haal de soep van het vuur en gebruik een staafmixer om een klein deel van de soep te pureren voor extra romigheid.
Neem een lepel soep uit de pan en meng dit met de witte misopasta in een kom tot het glad is. Giet dit terug in de soep.
Roer de spinazie, dille, citroenrasp en sap erdoor. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App