Kruidige Gele Bloemkoolsoep met Kurkuma en Komijn
Verken de heerlijke smaken van deze aromatische gele bloemkoolsoep, perfect voor een gezond doordeweeks diner. Met de krachtige kruiden kurkuma en komijn geeft deze soep je net dat beetje extra.
Bereidingswijze
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en verdeel de bloemkool in roosjes.
Verhit de kurkuma, komijn en chili in een droge soeppan gedurende 1 minuut, terwijl je blijft roeren om aanbranden te voorkomen.
Voeg de kokosolie toe en laat deze smelten. Voeg de ui toe en fruit deze gedurende 8 minuten op laag vuur tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de bloemkoolroosjes toe en roer goed door, zodat de kruiden zich gelijkmatig verdelen.
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen.
Maak intussen de kruidenolie: hak de peterselie fijn, pers de knoflook en meng dit met de citroenrasp, citroensap, olijfolie, peper en zout in een kom. Gebruik een hakmolentje voor een egale olie.
Pureer de soep met een staafmixer of in delen in een blender totdat hij helemaal glad is.
Schenk de soep in kommen en garneer met de kruidenolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App