Vegan Stoofpot met Pompoen en Wortel
Deze heerlijke vegan stoofpot is perfect voor een warme, troostrijke maaltijd. Met de rijke smaken van pompoen, wortel en kruiden is het een echte smaakmaker op tafel.
Bereidingswijze
Verhit een flinke pan met olie of kokosolie en fruit de ui samen met de knoflook zachtjes aan.
Voeg de blokjes pompoen en wortel toe en bak deze kort mee.
Strooi de specerijen over de groenten en laat dit enkele minuten meebakken.
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het daarna 5 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel onder af en toe roeren ongeveer 30 minuten rustig koken.
Voeg in de laatste 5 minuten de gegrilde stukjes toe en warm deze mee. Voor extra bite kunnen ze ook eerst in een koekenpan gebakken worden.
Indien nodig kan overtollig vocht worden ingedikt met maizena.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App