ReciKeep
Deze courgette appeltaart biedt een unieke draai aan de traditionele appeltaart. Gemaakt met courgette in plaats van appels, is het een verrassend smakelijk en gezond alternatief.
Bereidingswijze
Meng de bloem en het zout in een kom. Snijd de boter of reuzel met een voedselverwerker of deegblender door het bloemmengsel tot het op grove kruimels lijkt.
Voeg het koude water geleidelijk toe en meng tot het deeg net samenkomt. Vermijd overmixen. Verdeel het deeg in twee schijven en koel deze in de koelkast.
Snijd de courgette in de lengte en verwijder de pitten, snijd de courgette in dunne plakjes van 1/8 tot 1/4 inch.
Verhit een middelgrote pan, voeg de courgette, citroensap en zout toe. Breng het aan de kook, verlaag de hitte en laat het geheel 5 minuten koken tot de courgette zacht begint te worden.
Voeg de kristalsuiker, kaneel, nootmuskaat en gember toe en laat het nog eens 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en roer de tapioca erdoor. Laat de vulling 15 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220 °C en plaats een rek in het onderste derde deel van de oven.
Rol het taartdeeg uit en bekleed een 9-inch taartvorm met de onderkorst. Snijd indien nodig kleine spleten in de bovenste korst.
Schep de courgettevulling in de onderkorst, bedek met de bovenkorst en druk de randen goed aan. Snijd verdere spleten in de bovenste korst.
Plaats de taart in de oven en bak 20 minuten. Verlaag de temperatuur tot 175 °C en bak nog eens 30 minuten. Bestrooi de bovenkant met de gereserveerde suiker en bak nog eens 10 tot 15 minuten, tot de korst goudbruin is en de sappen eruit borrelen.
Laat de taart afkoelen op een draadrek voordat je hem serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App