ReciKeep
Gepekelde Korte Ribben uit de Oven
Geniet van de rijke smaken van deze gepekelde korte ribben, ideaal voor een feestelijke maaltijd. Dit eenvoudige recept laat het vlees smelten van het bot en is perfect voor liefhebbers van stoofpotten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Dep de korte ribben droog en breng ze royaal op smaak met zout en peper. Rol de ribben licht in de bloem.
Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Schroei de ribben aan alle kanten diepbruin (ongeveer 2-3 minuten per kant). Haal ze uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de ui, selderij en wortelen toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de gehalveerde knoflookbollen en rozemarijn toe en roer kort tot ze geurig zijn.
Giet de rode wijn en de runderbouillon erbij en schraap de gebruinde stukjes los. Roer de bruine suiker en de peperkorrels erdoor en laat zachtjes sudderen.
Leg de korte ribben terug in de pan en nestel ze in de vloeistof.
Dek de pan af en braad de ribben ongeveer 3 uur in de oven, of totdat het vlees van het bot valt.
Haal de ribben uit de pan en houd ze warm.
Zeef de kookvloeistof in een andere pan en laat 15-20 minuten sudderen totdat het is ingedikt.
Klop de boter erdoor om de saus af te maken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten