ReciKeep
Beleef de ultieme BBQ-ervaring met deze sappige geroosterde varkenswangen. Met een heerlijke rub en zoete maple bacon crumble zijn ze perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Dep de varkenswangen droog met keukenpapier. Verwijder het vlies en smeer ze in met mosterd. Meng de ingrediënten voor de rub en breng de wangen royaal op smaak.
Steek de BBQ aan voor indirecte bereiding op 120-130°C. Plaats de varkenswangen op het rooster en rook ze met kersenhout gedurende 2,5 tot 3 uur, tot ze een mooie kleur en bark hebben.
Meng ondertussen de BBQ-saus, maple syrup en appelciderazijn tot een glaze. Bereid de maple bacon crumble door het ontbijtspek op de BBQ te leggen en bedekken met maple syrup en lichtbruine suiker. Grill tot het spek mooi bruin is, laat afkoelen en verkruimel het.
Verpak de varkenswangen in aluminiumfolie met een klontje roomboter, een scheut maple syrup en wat lichtbruine suiker.
Gaar verder tot ze een kerntemperatuur van 92-96°C bereiken. Het vlees moet zo zacht zijn dat een satéprikker er gemakkelijk doorheen gaat.
Laat de varkenswangen 10 minuten rusten. Serveer traditioneel of met een royale laag maple bacon crumble.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App