ReciKeep
Geniet van de rijke smaken van gestoofde short ribs, perfect bereid met rode wijn en verse kruiden. Dit Amerikaanse hoofdgerecht is ideaal voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Dep de short ribs droog en breng ze royaal op smaak met zout en peper. Bestuif ze licht met bloem.
Verhit olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en schroei de ribs rondom mooi bruin (ongeveer 2-3 minuten per kant). Haal ze uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de ui, selderij en wortels toe. Bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de gehalveerde knoflookbollen en rozemarijntakjes toe, roer kort zodat de smaken vrijkomen.
Giet de rode wijn en runderbouillon erbij en schraap de gebruinde stukjes van de bodem los.
Roer de bruine suiker en peperkorrels erdoor en laat het geheel zachtjes sudderen.
Leg de short ribs terug in de pan, zodat ze in de vloeistof liggen.
Dek af en stoof ongeveer 3 uur in de oven, of totdat het vlees gemakkelijk van het bot valt.
Haal de ribs uit de pan en houd ze warm. Zeef de kookvloeistof in een pan en laat 15-20 minuten sudderen tot deze is gereduceerd.
Klop de boter door de saus om deze mooi af te maken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App