Kipgehaktballetjes met Knoflook, Parmezaan en Orzo

Meng in een grote kom het kipgehakt, paneermeel, Parmezaan, ei, Dijonmosterd, honing, knoflookgranulaat, paprikapoeder, oregano, citroensap, geroosterde knoflook en fijngehakte peterselie. Rol het mengsel in kleine balletjes.

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipgehaktballetjes toe en bak ze gedurende 10-15 minuten totdat ze goudbruin en goed doorbakken zijn. Haal de balletjes uit de pan en zet ze opzij.

Smelt in dezelfde pan een beetje boter en voeg de in blokjes gesneden sjalot toe. Kook tot ze zacht zijn, voeg dan de fijngehakte knoflook toe en laat kort koken tot het geurig is. Roer de paprikapoeder, oregano en orzo door de boter en specerijen.

Voeg eventueel witte wijn toe en laat het een minuutje borrelen. Daarna voeg je de slagroom en Dijonmosterd toe, gevolgd door het merendeel van de kippenbouillon totdat de orzo volledig ondergedompeld is. Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen, roer halverwege door tot de orzo bijna gaar is. Dek opnieuw af en laat nog eens 5 minuten sudderen.

Roer de rest van de bouillon door de orzo en leg de kipgehaktballetjes terug in de pan. Dek opnieuw af en kook nog 5 minuten tot de orzo smeuïg is.

Werk het gerecht af met extra Parmezaan, citroenschil en peterselie. Roer voorzichtig door en laat nog enkele minuten koken tot er bijna geen vloeistof meer in de pan zit en de saus glanzend en romig is.