Pompoenroomkaasmuffins
Geniet van deze heerlijke pompoenroomkaasmuffins met een verrassende roomkaasvulling. Perfect voor een herfstige brunch of als tussendoortje!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een muffinvorm met papiertjes.
Meng de roomkaas met poedersuiker, vanille-extract en een snufje zout tot een glad mengsel. Zet het mengsel in de koelkast terwijl je het muffinbeslag maakt.
Klop in een kom de pompoenpuree, eieren, gesmolten kokosolie, pompoenkruidenboter, ahornsiroop en vanille-extract door elkaar.
Voeg het amandelmeel, vanille-eiwitpoeder, pompoenkruiden, bakpoeder, baksoda en zout toe en meng alles goed door elkaar.
Schep een kleine hoeveelheid beslag in elk muffinbakje. Voeg een lepel van het roomkaasmengsel in het midden toe en dek af met meer beslag. Voeg een kleinere lepel roomkaas op de bovenkant toe, druk deze zachtjes plat en strooi er pompoenpitten overheen.
Bak de muffins 18-24 minuten, of tot een tandenstoker die in het pompoendeel is gestoken er met vochtige kruimels uitkomt. Laat de muffins minstens 15 minuten in de vorm afkoelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten