Romige Geroosterde Butternut Pompoensoep
Geniet van een verwarmende, romige butternut pompoensoep, perfect voor de koude dagen. Deze Amerikaans geïnspireerde soep is vol van smaak en eenvoudig te maken!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de butternut pompoen op de bakplaat, drizzle met olijfolie en wrijf deze over de binnenkant. Bestrooi met zout en peper.
Draai de pompoen met de snijkant naar beneden en rooster deze 40 tot 50 minuten, tot hij zacht en gaar is. Laat de pompoen 10 minuten afkoelen.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte sjalot en 1 theelepel zout toe. Kook dit terwijl je regelmatig roert tot de sjalot zacht is en begint te kleuren, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en breng de inhoud over naar een blender.
Schep het vruchtvlees uit de pompoen in de blender en verwijder de schil. Voeg de ahornsiroop, nootmuskaat en een paar draaien van versgemalen zwarte peper toe. Giet 3 kopjes groentebouillon erbij. Blend tot een gladde, romige soep.
Voeg indien nodig meer groentebouillon toe voor een dunnere consistentie. Voeg 1 tot 2 eetlepels boter of olijfolie toe, naar smaak, en meng goed. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
Als de soep nog niet heet genoeg is, giet deze dan terug in de soeppan en verwarm op middelhoog vuur tot dampend. Serveer met extra zwarte peper naar wens.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten