ReciKeep
Romige New York Cheesecake
Ervaar de luxe van een authentieke New York cheesecake, bekend om zijn romige textuur en rijke smaak. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als toetje voor de liefhebbers.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de verkruimelde graham crackers met de gesmolten boter totdat het mengsel op nat zand lijkt.
Druk het mengsel stevig in de bodem en iets omhoog langs de zijkanten van een springvorm.
Bak de korst gedurende 8 minuten en laat volledig afkoelen.
Klop de roomkaas glad met een spatel, schraap regelmatig langs de zijkanten.
Voeg de gezeefde bloem en suiker toe en meng tot een zijdezachte massa.
Meng het vanille-extract, zout en calamansi- of citroensap op lage snelheid door het mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe op de laagste snelheid, meng totdat ze zijn opgenomen.
Vouw de zware room en zure room erdoor tot het net glad is.
Giet het mengsel over de afgekoelde korst en tik op de pan om luchtbellen te laten ontsnappen.
Bak de cheesecake in een waterbad van 2-3 cm diep op 150°C gedurende 50-55 minuten, tot de randen stevig zijn en het midden nog wiebelt.
Zet de oven uit en laat de deur op een kier staan. Laat de cheesecake 1 uur afkoelen in de oven.
Zet de cheesecake vervolgens een hele nacht in de koelkast.
Snijd met een heet, droog mes voor elke snede en laat de cheesecake 10 minuten voor het serveren uit de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten