ReciKeep
Tortellini Soep met Verse Groenten
Geniet van een heerlijke tortellini soep vol smaak en gezonde groenten. Perfect als hoofdgerecht voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig diner met vrienden.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, gehakte wortels, selderij, zeezout en een paar draaien zwarte peper toe. Bak al roerend tot de groenten beginnen te verzachten, ongeveer 8 minuten.
Voeg de balsamicoazijn, fijngesneden knoflook, blokken tomaat, groentebouillon, tijm en rode pepervlokken toe. Dek de pan af en laat het geheel 30 minuten sudderen totdat de groenten zacht zijn.
Kook intussen de tortellini in een pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Voeg de gekookte tortellini en eventueel kale toe aan de soep en laat nog 2 minuten sudderen.
Breng de soep op smaak met ¼ tot ½ theelepel extra zeezout en nog een paar draaien zwarte peper.
Serveer de soep in kommen en garneer met een lepel kale-pesto en vers gehakte peterselie of basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Amerikaanse recepten