ReciKeep
Aardappelkorstquiche met Ham en Champignons
Deze aardappelkorstquiche combineert de hartige smaken van ham en champignons met een romige vulling. Perfect voor een smakelijke lunch of een licht hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Bereid de aardappelbodem: Kook de aardappelen gaar, giet ze af en prak ze terwijl ze nog heet zijn. Meng met de eidooier, 30 g geraspte cheddar, zout en peper totdat je een gladde puree hebt.
Vorm de korst: Vet een bakvorm in met olie. Druk de aardappelpuree stevig gelijkmatig over de bodem en langs de zijkanten van de vorm (ongeveer 1 cm dik). Bak 20 minuten in de oven op 175°C zodat het opstijft. Laat het daarna afkoelen en smeer 1 tl Dijonmosterd over de korst.
Bereid de vulling: Bak de champignons in een pan tot ze goudbruin en volledig droog zijn. Meng in een kom de gebakken champignons, hapklare stukjes ham, gesneden lente-uitjes, 80 g geraspte cheddar, eieren, hüttenkäse, melk, zout en peper. Roer het mengsel goed door.
Vullen en bakken: Giet het vullingmengsel op de aardappelkorst en bestrooi met de resterende 40 g cheddar. Bak de quiche 50 minuten op 170°C, of totdat de vulling in het midden volledig gestold is. Laat de quiche afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App