ReciKeep
Aubergine Hachee met Jackfruit en Oesterzwammen
Geniet van deze hartige aubergine hachee met jackfruit en oesterzwammen, een perfect vegetarisch hoofgerecht. De rijke smaken komen samen in een smaakvolle stroperige saus, ideaal voor een warme maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de fijngesneden ui lichtjes. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Voeg het jackfruit en de oesterzwammen toe, en bak dit enkele minuten tot ze lichtbruin zijn.
Doe de aubergine en tomatenpuree in de pan en bak alles tot de aubergine zachter is.
Voeg de kaneel, sojasaus en agavesiroop toe en roer goed door. Voeg een scheut water toe indien nodig om aanbakken te voorkomen.
Kruimel de ontbijtkoek boven de pan en voeg een scheut groentebouillon toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg een scheutje rode wijn en de laurierblaadjes toe, meng alles goed en laat het 20 minuten op laag vuur sudderen, regelmatig roerend.
Serveer de aubergine hachee met (zoete) aardappelpuree.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App