ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle auberginerolletjes gevuld met romige ricotta, overgoten met een heerlijke tomatenbasilicum salsa. Perfect als hoofdgerecht voor een vegetarische maaltijd!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de aubergineplakken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Laat 10 minuten staan en dep het overtollige vocht weg.
Leg de plakken op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, knoflookpoeder, tijm en peper. Bak ongeveer 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voor de tomatensaus: verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gehakte ui toe. Bak 3 minuten en voeg vervolgens de knoflook toe. Laat 1 minuut bakken voordat je de tomatenpuree toevoegt. Kook 2 minuten en giet daarna de gepelde tomaten erbij. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen om in te dikken.
Roer de geraspte kaas door de tomatensaus en controleer de smaak.
Meng de ricotta met de overgebleven ingrediënten in een kom voor de vulling en hetzelfde voor de salsa.
Zet de oven op 200°C. Voeg een royale lepel ricotta toe aan elke aubergineplak en rol ze op.
Schenk de tomatensaus in een bakvorm van 23 cm en plaats de auberginerollen erin in rijen.
Breng op smaak en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak ongeveer 30 minuten in het midden van de oven tot het borrelt en goudbruin is.
Serveer de rolletjes warm of op kamertemperatuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App