Churrokoekjes met een Verrassende Nutella-vulling
Deze onweerstaanbare churrokoekjes zijn gevuld met romige Nutella, waardoor ze een echte smakelijke traktatie zijn. Perfect als dessert of bij een kopje koffie, deze koekjes zijn een diepvriesvriendelijk baksel dat je altijd kunt klaarmaken wanneer de zoete drang toeslaat.
Bereidingswijze
Snijd vershoudfolie in kleine vierkanten. Schep op elk vierkant een theelepel Nutella, vouw de folie dicht en vries de Nutella in tot deze stevig is. Herhaal dit voor het aantal koekjes dat je wilt maken.
Verwarm de boter in een grote mengkom en klop deze romig. Voeg de fijne kristalsuiker en lichtbruine suiker toe en klop tot het mengsel luchtig is.
Voeg het ei, de eidooier en het vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Meng het bakpoeder, zuiveringszout en zout door het beslag. In een aparte kom meng je de tarwebloem met het kaneelpoeder; voeg dit toe aan het beslag en meng voorzichtig tot net gecombineerd. Meng niet te veel.
Meng in een aparte kom het kaneelpoeder met de suiker voor de coating en zet dit apart.
Verdeel het deeg in porties van 85-90 g. Druk een portie bevroren Nutella in het midden van elke deegbal, sluit het deeg goed af en rol het opnieuw tot een bal. Rol de deegbal door het kaneelsuikermengsel en leg ze op een bakplaat.
Verwarm de heteluchtoven voor op 175-180 °C. Bak de koekjes 10-15 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is terwijl het midden zacht blijft.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. Rol ze eventueel nogmaals door het kaneelsuikermengsel.
Smelt de chocolade au bain-marie en bedek de onderkant van elk koekje met gesmolten chocolade. Laat de chocolade opstijven.
Bewaar extra deegballen in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak in de vriezer. Bak ze rechtstreeks uit de diepvries wanneer je koekjes wilt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App