ReciKeep
Courgette- en venkelsoep
Geniet van deze heerlijke courgette- en venkelsoep, een frisse en voedzame keuze voor elke gelegenheid. Perfect passend bij een lichte maaltijd of als voorgerecht!
Bereidingswijze
Snijd de courgette in plakjes. Verwijder de stelen en de onderkant van de venkel. Bewaar het venkelgroen voor de garnering. Halveer de venkel en snijd in dunne stukken. Pel de ui en snipper deze fijn, pel de knoflook en hak grof.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook. Voeg de courgette en venkel toe, samen met een flinke snuf peper en zout, en bak het geheel 3 minuten al roerend.
Voeg de groentebouillon toe, breng het aan de kook en laat het dan 10 minuten op laag vuur koken. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
Verdeel de soep over kommen en garneer met tuinkers, knoflookcroutons en het venkelgroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App