ReciKeep
Geroosterde Tomaat en Paprika Soep
Geniet van deze heerlijke geroosterde tomaat en paprika soep, vol rijke smaken en een zijdezachte textuur. Perfect als voorgerecht of lichte lunch, met een knapperige toast erbij om in te dippen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de tomaten, rode paprika's en ui in stukken en voeg ze samen met de knoflookbollen in een ovenschaal.
Besprenkel het geheel met olijfolie en breng op smaak met oregano, paprika poeder, zout, peper en eventueel chilivlokken.
Rooster de groenten gedurende 45-60 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Verplaats de geroosterde groenten naar een pan en knijp de geroosterde knoflook eruit.
Voeg de tomatenpuree toe en bak het geheel 1-2 minuten op middelhoog vuur.
Giet de balsamico azijn en groentebouillon erbij en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Roer de verse basilicum erdoor en pureer de soep tot een gladde massa met een staafmixer.
Voeg de slagroom toe en breng de soep op smaak. Indien de soep te zuur is, voeg dan naar smaak suiker toe.
Serveer de soep warm, bij voorkeur met een krokante gegrilde kaas om in te dippen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App