Eiwitrijke Broccoli Feta Bonensoep
Deze voedzame soep combineert de rijke smaken van geroosterde broccoli, feta en cannellini bonen tot een heerlijk gerecht. Perfect voor een gezonde maaltijd vol eiwitten en groenten!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de broccoli in kleinere stukken voor een snellere bereiding en gelijkmatige roasting.
Plaats de broccoli in een ovenbestendige schaal samen met de in vieren gesneden ui, knoflookteentjes en feta. Besprenkel met olijfolie en voeg oregano, chili vlokken, zout en peper toe. Rooster het geheel in de oven gedurende 35-40 minuten.
Na het roosteren, doe alles in een blender samen met cottage cheese, bone broth, babyspinazie, citroenzeste en sap, en de cannellini bonen. Mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig wat water toe als de soep te dik is.
Verwarm de soep opnieuw in een pan. Serveer in kommen en garneer eventueel met verse dille, extra chili vlokken en fijn geraspte manchego of parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App