ReciKeep
Flatbread met Pulled Aubergine en Romige Yoghurtsaus
Geniet van deze heerlijke flatbread met pulled aubergine, perfect gekruid en gecombineerd met een romige yoghurtsaus. Ideaal als hoofgerecht voor zowel vegetariërs als veganisten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Prik de aubergines in met een vork en leg ze op een bakplaat.
Rooster de aubergines 30-35 minuten in de oven.
Plaats de geroosterde aubergines in een kom en dek deze af met een deksel of bord.
Laat de aubergines 10 minuten stomen en spoel ze daarna af met koud water.
Verwijder de schil en trek het vruchtvlees van de aubergines met een vork.
Verhit olijfolie in een pan en voeg de pulled aubergine en fijngehakte knoflook toe.
Bak dit 2-3 minuten op hoog vuur en voeg de specerijen toe.
Bak het mengsel nog eens 3 minuten en voeg dan de tomatenpuree, maple syrup en verse kruiden toe.
Bak opnieuw een paar minuten en breng op smaak met peper en zout.
Bereid ondertussen de yoghurtsaus door Griekse yoghurt, tahin, citroensap, een snuf zout en fijngehakte knoflook te mengen.
Serveer de flatbreads met de yoghurtsaus, pulled aubergine, een drizzle extra tahin, verkruimelde feta, dille en granaatappelpitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App