Frisse Boerenkool- en Persimmonsalade
Geniet van deze smaakvolle boerenkool- en persimmonsalade, perfect als hoofdgerecht. De combinatie van hartige en zoete ingrediënten maakt deze salade een ware ervaring.
Bereidingswijze
Doe de fijngehakte boerenkool in een grote kom en voeg 15 ml olijfolie en een royale snuf kosher zout toe. Masseer de boerenkool met je handen gedurende ongeveer 3 minuten totdat de bladeren zachter worden.
Voeg de fijngesneden persimmon, granaatappelpitjes, feta, glazuurde walnoten en gedroogde cranberries toe. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en meng alles goed door elkaar. Laat het even staan terwijl je de dressing maakt.
Combineer in een pot de fijngehakte sjalot, sherryazijn, sinaasappelsap, maanzaad, honing, Dijonmosterd en 120 ml olijfolie. Sluit de pot goed af en schud totdat de dressing goed gemengd is.
Druppel de dressing over de salade, hussel alles door elkaar en pas de smaak aan met zout en peper indien nodig. Serveer de salade onmiddellijk of laat deze een nacht in de koelkast staan voor extra smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App