ReciKeep
Frisse Parelcouscoussalade met Gegrilde Honingkaas
Deze kleurrijke parelcouscoussalade met gegrilde honingkaas is een feest voor het oog en de smaakpapillen. Geniet van de harmonie van groenten, kruiden en een romige tzatziki bij dit bijzondere hoofgerecht.
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en verkruimel het groentebouillonblokje erboven.
Giet de parelcouscous af, meng er 2 eetlepels olijfolie door en laat het afkoelen.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers het sap uit.
Halveer de tomaatjes en doe ze in een grote kom. Snipper de rode ui en snijd de kappertjes, dille en peterselie fijn.
Meng in de kom met tomaatjes de rode wijnazijn, 3 eetlepels honing, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenrasp. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en rasp de komkommer grof. Laat uitlekken in een vergiet.
Rasp de knoflook fijn en meng met de Griekse yoghurt, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap en de geraspte komkommer om tzatziki te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de gemarineerde tomaatjes en zwarte olijven toe aan de parelcouscous en meng goed.
Rooster de pijnboompitten 3 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Snijd de grillkaas in plakken en meng de overgebleven olijfolie, honing en chilivlokken in een diep bord. Dip de plakjes grillkaas hierin.
Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en bak de grillkaas 3 minuten, keer halverwege, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Snijd de nectarines in plakjes.
Serveer de couscoussalade met de gegrilde kaas, nectarineplakjes en een flinke lepel tzatziki, en bestrooi met pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App