ReciKeep
Geniet van de heerlijke combinatie van gekruide linzen en romige tahini, perfect in balans met zachtgekookte eieren. Dit voedzame hoofgerecht is ideaal voor een vullende lunch of een licht diner.
Bereidingswijze
Kook de eieren in een kleine pan met water gedurende 10 minuten vanaf koud water. Giet af en laat ze afkoelen. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden.
Verhit 60 ml olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gepureerde knoflook, fijngehakte chili en gemalen komijn toe en bak één minuut tot het geurig is.
Voeg de uitgelekte linzen, 2 van de tomatenblokjes en 20 g grofgehakte koriander toe. Kook het geheel al roerend een paar minuten.
Voeg de tahinipasta, citroensap, water, zout en zwarte peper toe. Verlaag het vuur naar middelhoog en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken, roer regelmatig.
Pureer de linzen grof met een aardappelstamper zodat sommige linzen gebroken zijn en andere geheel blijven.
Serveer de linzen in individuele kommen, met de gehalveerde eieren (2 als hoofgerecht), sumac uien, de resterende tomatenblokjes, koriander en gebakken kurkumbrood of pita. Eindig met een scheut olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App