ReciKeep
Gerookte Zalm met Chipotle-Honing Glazuur
Geniet van deze gerookte zalm doordrenkt met een pittig chipotle-honing glazuur, perfect voor een barbecue. Deze combinatie van smaken maakt dit hoofdgerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Schil de mango, verwijder de pit en snijd de mango in kwarten. Snijd de ui in kwarten.
Dep de zalmzijde droog met keukenpapier. Meng de ingrediënten voor de dry rub en bestrooi de zalm lichtjes.
Bereid de barbecue voor op 130 °C voor het roken.
Plaats de zalmzijde met de huid naar beneden op het rooster of rookplank en leg de andere ingrediënten voor de mangosalsa erbij.
Pulseer alle ingrediënten voor de honing-chipotlesaus in een blender tot een egale saus.
Haal de mango en overige ingrediënten na 30 minuten uit de smoker en hak ze fijn tot een grove salsa. Breng op smaak met zout indien gewenst.
Smeer de zalm in met de honing-chipotlesaus zodra de kerntemperatuur 45 °C bereikt is. Laat de zalm nog 5 tot 10 minuten liggen zodat de saus plakkerig wordt.
Warm de kleine tortilla's op en serveer de zalm met de mangosalsa, verse koriander, limoenpartjes en fijngesneden jalapeñopeper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App