ReciKeep
Deze geroosterde bloemkoolsalade is een heerlijke en voedzame optie voor elke gelegenheid. De combinatie van krokante witte bonen en frisse rucola maakt het een perfect gerecht voor de herfst.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C en plaats een bakplaat in de oven.
Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de hete bakplaat, besprenkel met 45 ml olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder en 2,5 ml zout. Hussel alles goed door elkaar en rooster gedurende ongeveer 30 minuten, waarbij je halverwege even husselt.
Droog de cannellini bonen goed af, hak ze grof en leg ze op een kleinere bakplaat. Voeg 15 ml olijfolie, 2,5 ml zout en gedroogde kruiden toe, hussel door elkaar en rooster gedurende 15-20 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen en voeg vervolgens de rucola en pistachenoten toe, meng goed en zet apart.
Terwijl de bloemkool roostert, maak je de dressing. Doe alle ingrediënten, inclusief 1 eetlepel water, in een potje en schud goed door. Voeg indien nodig meer water toe om de gewenste consistentie te verkrijgen.
Haal de geroosterde bloemkool uit de oven en voeg de gehakte rucola en rode ui toe. Hussel goed door.
Serveer de salade en top met de krokante bonentopping. Besprenkel naar wens met dressing en meng.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App