Geroosterde seizoensgroenten met Feta
Geniet van een kleurrijk en smaakvol bijgerecht met geroosterde groenten, perfect voor elke gelegenheid. Deze combinatie van aubergine en paprika, afgewerkt met een frisse dressing van knoflook en peterselie, maakt elke maaltijd compleet.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Was de aubergine en de paprika's en laat ze heel. Prik de aubergine meerdere keren in met een vork om barsten te voorkomen.
Plaats de groenten op een bakplaat en besprenkel ze met een beetje olijfolie en zout. Rooster de groenten gedurende 35-45 minuten en draai ze af en toe, tot de schil mooi geschroeid is.
Haal de groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil van de aubergine en de paprika's, dit gaat gemakkelijk.
Snijd of scheur de geroosterde groenten in stukken.
Meng in een kom de fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, olijfolie en een snufje zout.
Meng de geroosterde groenten door de dressing en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel de verkruimelde feta toe. Serveer direct en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App