ReciKeep
Geroosterde Zoete Aardappelhapjes met Rucola en Pecannoten
Geniet van deze heerlijke geroosterde zoete aardappelhapjes, verrijkt met een knapperige pecannotencrumble en frisse rucola. De tahin vinaigrette geeft een unieke smaakdimensionering aan dit smakelijke bijgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Schil de zoete aardappel en snijd deze in dikke plakken. Maak met een mes lichte kruisjes in de plakken aan beide zijden.
Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Bestrijk beide zijden van de plakken met dit mengsel.
Leg de plakken op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Draai ze halverwege om.
Bereid ondertussen de crumble: hak de pecannoten grof en meng ze met de rucola. Verkruimel de feta en voeg de citroenrasp toe, en meng voorzichtig.
Maak de tahin vinaigrette door tahin, maple syrup, olijfolie en citroensap te mengen. Voeg stapsgewijs water toe tot je een gladde, gietbare consistentie hebt.
Leg de geroosterde zoete aardappelplakken op een schaal. Schep de crumble erover, besprenkel royaal met de tahin vinaigrette en garneer met granaatappelpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App