ReciKeep
Gestoofde Aubergine met Jackfruit
Deze heerlijke gestoofde aubergine met jackfruit is een smaakvol en vullend hoofdgerecht dat verrast met zijn unieke combinatie van texturen en smaken. Perfect voor een vegetarische maaltijd, snel en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de rode ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Voeg het jackfruit en de oesterzwammen toe en bak dit enkele minuten tot het lichtbruin is.
Voeg de aubergine en tomatenpuree toe, en bak alles tot de aubergine begint te verzachten.
Roer de kaneel, sojasaus en agavesiroop erdoor en voeg een scheutje water toe om aanbakken te voorkomen.
Kruimel de ontbijtkoek in de pan en giet er een scheutje groentebouillon bij. Meng alles goed door elkaar.
Voeg een scheutje rode wijn en de laurierblaadjes toe, roer opnieuw en laat 20 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je regelmatig roert.
Serveer de gestoofde aubergine met jackfruit met zoete aardappelpuree.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App