Gevulde Courgettes met Pilavrijst
Dit gerecht van gevulde courgettes is een heerlijk en vullend hoofdgerecht. Met een smaakvolle vulling van pilavrijst, gehakt en een vleugje kaneel, is dit een perfecte combinatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de courgettes en snijd ze in de lengte door. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit, tot ongeveer 1 cm van de wand. Snijd het vruchtvlees fijn.
Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan. Voeg de zilvervliesrijst en gesnipperde ui toe en bak gedurende 2-3 minuten zachtjes, tot de rijst glanst.
Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Roer het courgettevruchtvlees en de blokjes tomaat erdoor en bak dit kort mee.
Strooi kaneel en rozijnen over het mengsel en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de kippenbouillon en voeg 400 ml toe aan het rijstmengsel. Laat het 20 minuten zachtjes gaarkoken.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en meng ze door de gare rijst.
Vul de courgettes royaal met het rijstmengsel en leg ze in een ovenschaal. Giet de rest van de kippenbouillon op de bodem van de schaal en besprenkel de courgettes met de resterende olijfolie.
Plaats de gevulde courgettes in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze 25-30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer met een frisse komkommersalade en yoghurtdressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App