ReciKeep
Gevulde Zoete Aardappel met Avocado en Limoencrème
Deze gevulde zoete aardappel is een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Met knapperige kikkererwten, romige avocado en een frisse limoenkruidenroom wordt dit gerecht een smaakvolle verrassing.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed de helft van een grote bakplaat met bakpapier. Prik de zoete aardappelen rondom in met een vork en leg ze op het beklede deel.
Dep de kikkererwten goed droog met keukenpapier. Meng ze in een kom met de olijfolie en de Aardappel & Patat Mix totdat ze goed bedekt zijn. Verdeel de kikkererwten over de ongebeklede helft van de bakplaat.
Rooster de kikkererwten en zoete aardappelen in de oven gedurende 30-35 minuten. Schep de kikkererwten halverwege om tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de kikkererwten en zoete aardappelen uit de oven. Laat de kikkererwten afkoelen op een bordje en laat de zoete aardappelen nog 15-20 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
Laat de zoete aardappelen 5 minuten afkoelen. Rasp 1 theelepel limoenschil en pers 1 eetlepel limoensap in een kommetje. Roer de crème fraîche erdoor.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en de avocado in plakjes. Snijd de zoete aardappelen in de lengte doormidden maar laat de onderkant intact zodat ze open kunnen klappen.
Vul de zoete aardappelen met de knapperige kikkererwten, limoenkruidenroom, avocado, lente-ui en eventueel verse koriander, geraspte cheddar en Everything Bagel Topping.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App