ReciKeep
Gezonde salade met halloumi, zoete aardappel en linzen
Deze gezonde salade met halloumi, zoete aardappel en linzen is een perfect hoofdgerecht dat boordevol smaak en voedingsstoffen zit. Gecombineerd met knapperige rucola en een pittige honingdressing, is dit gerecht een ware traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Spoel de linzen schoon.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gesneden zoete aardappel en linzen erop.
Besprenkel met olijfolie, tijm, honing en zout.
Rooster de groenten in de oven gedurende 30-35 minuten.
Verhit ondertussen 1 el olijfolie in een pan voor de halloumi.
Snijd de halloumi in repen en bak deze goudbruin aan beide zijden.
Bereid de hot honey door 2 el honing, 2 el olijfolie, chilivlokken en zout in een steelpannetje te mengen en op middelhoog vuur te verhitten tot het bubbelt.
Zet het vuur laag als de halloumi goudbruin is en giet de hot honey erover; bak dit nog 1-2 minuten mee.
Meng de rucola met de geroosterde zoete aardappel en linzen, en voeg de granaatappelpitjes, pecannoten en eventueel rode ui en avocado toe.
Breng de salade op smaak met crema balsamico, peper, zout en extra olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App