Heerlijke Appelkruimeltaart

Mix de boter met de witte basterdsuiker tot een glad mengsel. Voeg het ei toe en meng kort. Voeg het zelfrijzend bakmeel en het zout toe en meng tot je een zacht deeg hebt. Kneed niet langer dan nodig, maak er een bal van en laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Klem het papier tussen de bodem en de rand en snijd het uitstekende papier weg. Vet de binnenkant van de randen in met een beetje boter.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng de appelblokjes in een kom met kaneel en maïzena.

Maak de crumble door de bloem en suiker in een kom te mengen en de koude boter in kleine blokjes toe te voegen. Wrijf de boter door de droge ingrediënten met je vingertoppen tot er grove kruimels ontstaan.

Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Druk het deeg met de bolle kant van een lepel aan, zodat het omhoog komt langs de randen. Als het deeg plakt, maak de lepel dan iets nat.

Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over de bodem en druk de appelblokjes voorzichtig aan. Strooi de crumble gelijkmatig over de appels. Zorg voor wat grotere kruimels voor extra krokantheid tijdens het bakken.

Bak de appelkruimeltaart ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. De crumble moet licht goudbruin zijn en de bodem moet gaar aanvoelen. Dek eventueel de bovenkant af met aluminiumfolie als deze te snel donker kleurt.

Laat de taart na het bakken minimaal 30 minuten in de vorm afkoelen voordat je de rand verwijdert. Dit voorkomt dat de taart gaat uit elkaar vallen.