ReciKeep
Heerlijke Zelfgemaakte Bitterballen
Vergeet de kant-en-klare bitterballen uit de diepvries! Met dit eenvoudige recept maak je zelf de lekkerste, krokante bitterballen die perfect zijn voor bij de borrel.
Bereidingswijze
Snijd de uien, champignons en peterselie zo fijn mogelijk.
Smelt de roomboter in een ruime pan en bak het rundergehakt rul. Voeg de ui, champignons en nootmuskaat toe en bak dit totdat de uien glazig zijn en het vocht uit de champignons is verdampt.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en roer goed door met een houten lepel tot een stevige basis ontstaat.
Los de runderbouillonblokjes op in 1 liter kokend water. Voeg de warme bouillon scheut voor scheut toe aan het gehaktmengsel, terwijl je blijft roeren. Zorg ervoor dat de ragout goed dik en stevig is; mogelijk heb je niet al het vocht nodig.
Meng de fijngehakte peterselie door de massa en breng op smaak met zout en peper.
Schep de ragout in een schaal en dek de bovenkant direct af met vershoudfolie. Laat de vulling minimaal een nacht opstijven in de koelkast.
Klop de volgende dag de eieren los in een diep bord en strooi het paneermeel op een tweede bord.
Neem de opgestijfde ragout uit de koelkast en rol met de hand gelijkmatige balletjes. Gebruik eventueel een ijslepel voor porties van hetzelfde formaat.
Haal de balletjes eerst door het paneermeel, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot nog een keer door het paneermeel.
Verhit de frituurolie tot 180 graden en bak de bitterballen in porties gedurende ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.
Laat de bitterballen uitlekken op een bord met keukenpapier en serveer ze direct met mosterd.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App