ReciKeep
Ontdek de exotische smaken van deze jackfruit roti, een voedzaam hoofgerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Dit recept combineert malse jackfruit met groenten en specerijen voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de uien in dunne halve ringen en bereid de rode peper door het steeltje te verwijderen, halveer deze in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
Spoel het jackfruit af onder koud stromend water en laat het uitlekken. Trek de grotere stukken jackfruit iets uit elkaar.
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan en bak hierin de uien, rode peper, de curry madras specerijenmelange, tomatenpuree en een snufje zout ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de krieltjes en het jackfruit toe en bak dit 3 minuten mee. Voeg het bouillonblokje en het hete water toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
Laat de curry met deksel op de pan op laag vuur gedurende 30 minuten stoven. Roer regelmatig om.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Verdeel de bloemkool in roosjes van ca. 3 cm.
Voeg na 10 minuten de bloemkool en sperziebonen toe aan de stoofschotel. Proef na 15 minuten de pittigheid van de curry en verwijder eventueel de rode peper.
Kook ondertussen de eieren 6 minuten, laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer ze.
Verwarm de rotivellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de jackfruit-aardappelcurry met de gehalveerde eieren en rotivellen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App