ReciKeep
Deze Karamel Koffie Slof is een verrukkelijk nagerecht dat elke liefhebber van zoetigheden zal bekoren. Met een combinatie van amandelspijs, witte chocolade en een rijke karamel maakt dit dessert elk diner bijzonder.
Bereidingswijze
Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, roomboter, basterdsuiker, eidooier, amandelmeel en suiker tot een samenhangend deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot de grootte van de sloffenring en leg het op een stuk bakpapier.
Vet de sloffenring in en druk deze over het deeg, verdeel overgebleven deeg in de vorm.
Verdeel de amandelspijs over het deeg, laat rondom 1 cm vrij.
Bak de slof 25 minuten goudbruin en gaar, haal direct daarna de ring van de vorm.
Week de gelatine in koud water.
Verwarm de helft van de slagroom en giet deze over de witte chocolade.
Voeg de oploskoffie toe en roer tot alles gesmolten en homogeen is.
Meng de geweekte gelatine erdoor tot het is opgelost.
Zeef dit mengsel bij de rest van de slagroom en roer goed door.
Laat het geheel minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en klop daarna stevig.
Verwarm de kristalsuiker met water in een steelpan totdat het goudbruin is, roer niet.
Verwarm in een andere pan de slagroom met boter.
Voeg het warme slagroommengsel toe aan de karamel wanneer deze bruin is en roer goed door.
Laat het mengsel doorkoken tot 107-108°C.
Verdeel de gemengde noten over de sloffenbodem en giet de karamel erover.
Laat de slof volledig afkoelen en decoreer met de ganache, chocolade koffieboontjes en cacaopoeder.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App