ReciKeep
Karameliseerde Broccoli Taart met Ricotta en Pecorino
Deze omgekeerde broccoli taart combineert de heerlijke smaken van zwarte olijven, kappertjes en ricotta voor een verrassend hoofdgerecht. Perfect voor vegetariërs en een echte smaakmaker op uw tafel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Halveer de broccoli en snijd er twee of drie stevige 'steaks' van 2-3 cm dik, met behoud van enkele bladeren voor extra smaak en presentatie.
Plaats de steaks op de bakplaat en teken hun omtrek lichtjes na. Verwijder de broccoli en druppel olijfolie en honing (of zoetstof) binnen de omtrekken. Breng op smaak met zout en peper en strooi de kappertjes, gehalveerde zwarte olijven en chilivlokken erover.
Plaats de broccolisteaks terug binnen hun contouren en verdeel een ruime lepel ricotta over elke steak. Strooi de geraspte pecorino Romano erover.
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd stukken die ongeveer 4 cm rondom de broccolisteaks uit steken. Drapeer het deeg over de bovenkant en druk zachtjes aan de randen. Bestrijk licht met extra ricotta.
Verwarm de bakplaat 3-5 minuten op middelhoog vuur en beweeg de plaat af en toe zodat de basis kan karamelliseren. Zodra de honing begint te bubbelen, zet je de bakplaat in de oven en bak je 25 minuten tot het deeg goudbruin en gerezen is.
Laat de taart vijf minuten rusten voordat je deze voorzichtig omdraait op een plank om de gekarameliseerde broccoli te onthullen. Garneer met verse munt en serveer warm met een extra lepel ricotta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App