ReciKeep
Kip Enchiladas met Gegrilde Peppers
Geniet van deze heerlijke kip enchiladas, doordrenkt met een rijke tomatensaus en gegrilde pepers. Dit smakelijke hoofdgerecht is perfect voor een gezellig diner!
Bereidingswijze
Rooster de rode en groene pepers boven een vlam of onder de grill totdat de schil geblakerd is. Plaats ze daarna in een plastic zak om af te koelen, verwijder de schil en de zaadjes, en hak ze fijn.
Verhit wat olie in een pan en fruit de gesnipperde ui 5 minuten tot deze zacht is. Voeg de geperste knoflook toe en bak nog eens 1 minuut. Voeg de gehakte pepers, kippenbouillon en tomatenpuree toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal het vlees van de gegrilde kip en trek het in stukjes uit elkaar. Bak de maïstortilla's één voor één in een beetje hete olie, ongeveer 1 minuut per kant, totdat ze zacht zijn, maar niet krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verdeel 60 ml van de saus over de bodem van een grote ovenschaal. Vul de tortilla's met de kip en rol ze op. Leg de opgerolde tortilla's in de schaal en giet de resterende saus eroverheen. Bestrooi met geraspte cheddar.
Bak de enchiladas 20 minuten in de oven, of totdat ze goed warm zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App