Knapperige Aardappel-Pastinaak Latkes
Deze heerlijke latkes van aardappel en pastinaak zijn een perfect bijgerecht voor elke maaltijd. Knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, geserveerd met een romige zure room, zorgen ze voor een smaakvolle ervaring.
Bereidingswijze
Schil de aardappels en de pastinaken, en rasp ze afzonderlijk in een kom. Spoel de geraspte aardappel met koud water, giet het in een zeef en druk het overtollige water eruit. Laat het geraspte mengsel drogen op een schone theedoek.
Meng in een grote kom het geraspte aardappel- en pastinaakmengsel. Voeg de fijngehakte bieslook, eieren, maizena, 1 eetlepel zout en een royale hoeveelheid zwarte peper toe en roer goed door.
Verhit de helft van de boter en de helft van de zonnebloemolie in een grote koekenpan. Schep met een eetlepel het mengsel in de pan en bak de latkes aan beide zijden goudbruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm in een voorverwarmde oven op de laagste stand.
Herhaal het bakken met de rest van het mengsel, en voeg indien nodig extra boter en olie toe aan de pan.
Serveer de latkes direct, vergezeld van zure room.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App