ReciKeep
Ontdek de perfecte combinatie van aubergine en kaas in deze heerlijke lunch! Deze knapperige broodjes zijn een ludiek alternatief voor traditionele sandwiches en barsten van smaak.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de aubergine in dunne plakken met een mes, mandoline of groenteschiller.
Bestrooi de aubergineplakken licht met zout.
Leg de plakken op keukenpapier en dep ze na 5 minuten droog.
Bekleed een ovenbestendige bakplaat met bakpapier.
Strooi een dunne laag geraspte mozzarella op het bakpapier.
Leg de aubergineplakken licht overlappend zodat ze een rechthoekige vorm vormen.
Voeg nog een laag geraspte mozzarella bovenop toe.
Bak het geheel 27-30 minuten, tot de randen goudbruin zijn en de kaas krokant.
Laat het een paar minuten afkoelen.
Smeer pesto gelijkmatig over de gebakken aubergine-kaasbasis.
Schik dunne plakjes verse mozzarella, tomaat, rucola, basilicum, en bestrooi met zwarte peper.
Druppel balsamico glazuur over de vulling.
Rol het geheel voorzichtig op vanaf de onderkant en druk zachtjes aan tijdens het rollen.
Snijd het broodje in het midden door en geniet van deze smaakvolle lunch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App