ReciKeep
Deze smakelijke varkenshamers zijn perfect voor de BBQ-liefhebbers. Rokerige smaken en een onweerstaanbare maple bacon crumble maken dit gerecht tot een ware traktatie.
Bereidingswijze
Dep de varkenshamers droog met keukenpapier en verwijder het vel. Smeer ze rondom in met mosterd.
Meng de kruidenmix en breng de varkenshamers royaal op smaak.
Steek de BBQ aan voor indirecte bereiding op 120-130°C. Rook de varkenshamers met kersenhout gedurende 2,5 tot 3 uur totdat ze een mooie kleur en bark hebben.
Meng ondertussen de BBQ-saus, maple syrup en appelciderazijn tot een glaze. Leg de ontbijtspek op de BBQ en bedek met maple syrup en lichtbruine suiker. Grill dit tot het mooi bruin is, laat afkoelen en verkruimel het.
Verpak de varkenshamers in aluminiumfolie met een klontje roomboter, een scheut maple syrup en wat lichtbruine basterdsuiker.
Ga verder met garen tot een kerntemperatuur van 92-96°C. Het vlees moet zo zacht zijn dat een satéprikker er vrijwel zonder weerstand doorheen glijdt.
Laat de varkenshamers 10 minuten rusten. Serveer ze klassiek of werk af met een royale laag maple bacon crumble.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App